Si el pH no está estable y sube, hay algún objeto que lo eleva, por lo regular alguna roca calcárea.
pH y KH están íntimamente relacionados:
El KH funciona como efecto tampón, es decir algunos compuestos químicos medibles denominados KH, no dejan que el pH baje pues absorben ácido carbónico que haría bajar el ph.
Cuando se saturan, el pH baja de golpe.
Lo contrario sucede si hay una roca calcárea, eleva el KH y por ende al pH.
A los peces les afecta mucho la subida o bajada súbita de pH pues es exponencial, una diferencia de 1 décima significa 10 veces más ácido o alcalino.
En tu caso estás metiendo agua ácida y blanda o sea pH menor a 7 y KH menor a 4. Si no hubiera algúna roca calcárea funcionando como tampón, el pH bajaría y no subiría.
Haz un test de KH y pH al agua del grifo y verifica si alguna roca es calcárea